Undersider
Les mer om margarin
Fett er faktisk bra for oss, riktignok i et begrenset omfang. Vi har satt opp noen sannheter om kosthold og fett, for å hjelpe deg å gjøre et bevisst valg.
Les mer om fett
Av og til får avisartikler oss til å tro at fett er noe vi må passe
oss for og gjerne unngå helt. Men fett er faktisk bra for menneskekroppen - om enn i et begrenset omfang.
Vi vet at kroppen behøver fett for å fungere og at fett fremhever smaken i maten. Men vi vet også at vi ikke har godt av for mye fett. Det er viktig at vi får riktig mengde og riktig type fett. Hva skal du da velge, vegetabilsk eller animalsk fett? Hvilken forskjell er det mellom umettet og mettet fett? Vi vil hjelpe deg med å gjøre et bevisst valg.
Hvorfor behøver vi fett?
Fett finnes i varierende mengde i mange forskjellige matvarer. Det finnes naturligvis i matoljer, smør og margarin, men også i kjøtt, fisk, nøtter og melk - ja i det meste. Fett er et næringsstoff med flere viktige funksjoner. Her er noen eksempler hvor viktig fettet er.
Bidrar med energi
Fettet lagres i fettvevet, og dette vevet er først og fremst kroppens energireserve. Dersom vi spiser for lite, vil fett fra fettvevet forbrennes for å gi energi.
Fører til jevn kroppstemperatur
Om energien i fettet ikke benyttes med en gang, lagres den for senere bruk. Det fettet som ligger lagret like under huden (underhudsfettet) hjelper oss å holde en jevn kroppstemperatur og beskytter både mot kulde og hete.
Beskytter indre organer
Fett beskytter også de indre organene mot støt og slag
Bygger opp celler
En viktig oppgave for fett er å bygge opp cellemembraner, cellenes vegger. Cellemembranene har en viktig oppgave med å sørge for at transport av næring og energi fungerer mellom cellenes ulike deler og inn og ut av cellene.
Tilfører fettløselige vitaminer
Fett er nødvendig for at vi skal kunne gjøre oss nytte av de fettløselige vitaminene A, D, E og K. Disse vitaminene har mange viktige funksjoner i kroppen, blant annet for syn, blod, vekst og for å styrke skjelettet.
Bidrar med essensielle fettsyrer
Essensielle fettsyrer er fettsyrer som kroppen ikke selv klarer å lage, men som vi er avhengig av å få i oss via kosten. De to essensielle fettsyrene er linolsyre og alfa-linolensyre, som er flerumettede fettsyrer i henholdsvis omega-6 og omega-3 serien. Disse fettsyrene er viktige bla fordi de er forstadier til produksjon av viktige signalmolekyler i kroppen. Gode kilder til linolsyre og alfa-linolensyre i kostholdet er planteoljer som soya-, mais-, oliven-, solsikke-, og rapsolje.
